Toàn tỉnh hiện có trên 500 cơ sở, nhà máy chế biến nông sản, trong đó có 50 cơ sở, nhà máy chế biến nông sản xuất khẩu, trong đó, 35 cơ sở sản xuất chè, 1 nhà máy đường, 2 nhà máy tinh bột sắn, 7 cơ sở chế biến cà phê nhân, 1 nhà máy tơ tằm, 1 nhà máy sơ chế, chế biến chanh leo, 1 nhà máy chế biến mủ cao su, 2 nhà máy chế biến rau, quả.

Dây chuyền chế biến của Công ty cổ phần Giống bò sữa Mộc Châu.

Tỉnh ta chú trọng đẩy mạnh thu hút các doanh nghiệp đầu tư các nhà máy chế biến thúc đẩy tiêu thụ nông sản cho nông dân, tăng giá trị và sức cạnh tranh sản phẩm. Trên địa bàn tỉnh Sơn La đã thu hút nhiều dự án đầu tư lớn, như: Nhà máy chế biến chanh leo, rau, củ, quả xuất khẩu của Tập đoàn Nafoods tại huyện Mộc Châu; Nhà máy bảo quản và chế biến sản phẩm nông nghiệp công nghệ cao của Tập đoàn IC Food Hàn Quốc tại huyện Vân Hồ; Nhà máy chế biến hoa quả tươi và thảo dược Vân Hồ của Tập đoàn TH tại huyện Vân Hồ; Trung tâm chế biến rau quả DOVECO Sơn La của Công ty cổ phần Thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao.